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有一年，我们去拜访一位白茶界的前辈。 这位前辈的喝茶厅里，摆着一箱子，白茶。 彼时我们尚未入门，日常喝的还是武夷岩茶。故此看不出来，那箱茶是白茶的什么品类。 现在回想，应该是白牡丹或者牡丹王等级的。 但那箱子茶，并没有密封，而是大喇喇地敞开着口子，就那样摆在地上。 阳光当然是可以照到箱子里面去的，空气也是可以肆无忌惮地进入箱内、氧化茶叶的。 是以，那一箱茶，在我们见到的时候，它不是绿白二色的，它是红色的。 是的，一箱子白茶，呈现着可疑的红色。
刚进去的时候，我们只是随意地扫了一眼这箱茶，并没有觉得有什么不对劲。 然后，茶过三廵，熟起来了，话题也聊开了的时候，李麻花李大嘴开始问了。 她问，指着地上那只箱子，老师，这箱茶是什么茶呀？ 在刚学习白茶的李麻花的逻辑里，白茶当然是白色为主的，毕竟白毫是白色的嘛。 但是，这箱明显是红色的，不应该属于她所理解的白茶的范畴。 故有此问。
前辈很尴尬地停顿了一下，给我们分茶的手速也慢了下来。 不过前辈毕竟是前辈，吃过的盐比我们喝过的汤都多，见多识广的他很快就调整了过来，面不改色地，继续给我们分茶。 李麻花被晾在一边，没说话。 喝了一杯之后，前辈才回答李麻花的问题，地上那箱茶，是白茶。 咦，李麻花更疑惑了，刚才不是讲白茶是绿白二色的吗，怎么这会子红色的也是白茶了？ 看过前辈的脸色，我用眼神制止了李麻花的继续提问。 对于不熟悉的人来说，她的这种一问再问，是一种冒犯，是一种不可言说的错误。 有了这段小插曲，又喝了一小会儿，我们就告辞了。
过了一年，我们终于在白茶圈里略窥了门径。 我们也终于弄明白，那位前辈桌子放在地上的那箱白茶，是没存好的白茶。 没存好，见了光，才会泛红，变成红色。 只是不知道，前辈是因为什么原因才让这款白茶放在地上见光的。 想来是做坏了，于是拿它做实验，看看不密封存放的白茶，时间长了会变成什么样子吧。 茶界的很多人，都会去探索和实践，所不同的是，有人是用自己的茶，有人是用别人的茶。 老S就年年都会在技术上改良一小点，拿一款茶青去试验。 实验当然会失败。 但幸好，老S每年的小改，都大有收获，不但没有把茶做坏掉，还得到了一款更新的风格。 每年的特制白牡丹，就是这样一款实验佳作。 做了改良，且幸运地没被做坏，且更加美好了。
白茶储存，如果不避光，肯定会泛红。 除此之外，如果还不密封，就会受潮，跑气，变味，生成酸味臭味烟味等等怪味异味..... 让一款鲜香醇爽的白茶，变成臭气熏人的劣茶。 实在是，暴殄天物，引人神共愤。
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